そば焼酎比較｜そば麹・原料構成・蒸留法
そばの焼酎は、麹までそばで造るものと、麦や米も組み合わせるものに分かれます。原料構成と蒸留方法を比べます。
お酒は二十歳になってから。
比べるポイント
そば麹か、麦・米の麹か
十割はそば麹を使うそば100%の焼酎。そば雲海はそばに加えて麦や米も使います。同じそば焼酎でも、麹の原料は共通とは限りません。
常圧と減圧の原酒
十割は常圧蒸留と減圧蒸留の原酒を組み合わせます。常圧原酒の濃醇さと減圧原酒のフルーティーさを一つの銘柄にまとめる設計です。
酵母と香り
そば雲海はそばの花から分離した酵母を使用します。そばの割合だけでなく、発酵を担う酵母も香りを知る手がかりです。
銘柄の比較（2掲載）
そば・麹・製法・銘柄固有の特徴を銘柄ごとに比べます。
| 銘柄・造り手 | そば・麹・製法 | 銘柄固有の特徴 | ||
|---|---|---|---|---|
| そば焼酎 十割宝酒造 | そば・そば麹／そば100% 出典：そば焼酎 十割・そば・麹・製法（新しいタブ） | そば麹で仕込み、常圧蒸留の濃醇な原酒と減圧蒸留のフルーティーな原酒をブレンド。麦や米の麹を使うそば焼酎とは原料構成が異なります。 出典：そば焼酎 十割・銘柄固有の特徴（新しいタブ） |
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| そば雲海雲海酒造 | そば・大麦こうじ・大麦・米・米こうじ・そばこうじ 出典：そば雲海・そば・麹・製法（新しいタブ） | そばに麦や米も組み合わせる本格焼酎。そばの花から分離した酵母を用い、すっきりした甘さと爽やかな香りを特徴としています。 出典：そば雲海・銘柄固有の特徴（新しいタブ） |
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よくある疑問
十割という名前は度数ですか？
この銘柄では原料がそば100%であることを表します。アルコール分とは別の情報です。
そば焼酎なら米や麦を含まない？
そば雲海は大麦や米と、それぞれの麹も使います。原材料欄で、主原料と麹に使う穀物を確認できます。