ホイルとクッキングシートを調理器具で選ぶ

アルミ製のフライパン用ホイルは、食品をのせる面にシリコーン加工があります。フライパンの大きさに合わせて切って密着させ、「クックパー」と表示された面に食材をのせ、中火〜弱火で様子を見ながら焼きます。

ホイルだけを空焼きしたり、強火で長時間加熱したりしないでください。電子レンジや直火には使えません。オーブントースターやホットプレートでも、器具の説明書に従います。

直火の魚焼きグリルは、溜まった油への引火やホイルの過熱のおそれがあるため使いません。IHの魚焼きグリルは調理器具側の説明書で確認してください。

白いクッキングシートとブラウンシートは両面シリコーン加工の紙です。オーブン・電子レンジ・蒸し料理などに使えます。ブラウンは調理後の敷紙やラッピングにも使えます。

白いクッキングシートの公式耐熱条件は250℃で20分〜300℃で5分です。温度だけを見て長時間加熱せず、手元の包装にある表に従ってください。ブラウンも包装の耐熱温度・時間を確認して使います。

紙製シートをトースターで使う場合は、器具が使用を認めているか確認し、必ず天板を使います。食品の大きさに合わせて切り、天板からはみ出させず、食品の上にかぶせないでください。餅焼き・包み焼き・空焼きには使いません。

紙製シートをガスコンロのフライパンで使う代わりに、フライパン用ホイルを選びます。IHでも強火では耐熱温度を超える場合があり、ラジエントヒーターには使えません。

いずれも幅30cmです。フライパン用ホイルは20m×1本、白いクッキングシートは15m×1本、ブラウンは15m×5本で合計75mです。

1mあたりの単価は、シート本体の長さで計算します。材質と用途が合う商品どうしで比べてください。

フライパン、天板、保存容器など、使いたい器具の内側を測ってから幅を選びます。紙を敷く場合は、端が器具からはみ出す量も考えます。長いロールを買う前に、一回に切る長さと、箱を置く場所を決めておくとサイズが選びやすくなります。

食品がくっつきにくい加工のあるホイルは、食品を置く面が指定されている商品があります。切って敷くところまで準備してから、器具と商品に書かれた手順で調理します。幅や長さだけでなく、使える器具と面の指定を合わせて見ます。

アルミホイルとクッキングシートは、同じように敷いて使う場面があっても素材が違います。電子レンジ、オーブン、グリルなどの対応は、商品ごとの表示で選びます。複数の器具で使いたい場合は、器具ごとに使える商品を整理しておきます。

耐熱温度と使用時間は組み合わせで書かれています。高い温度の数字だけを見て選ぶより、予定している調理器具と使い方が条件に合うかを確かめます。長さ違いのまとめ買いも、一箱の保管場所と使う頻度を基準に考えます。